Facendo Galletas

Facendo Galletas 1º e 2º 

 preme arriba para ver o video

Receta de galletas de Manteiga:
Ingredientes 
- 300 gramos de manteiga
- 2 ovos grandes
- 500 gramos de fariña de repostería
- 250 gramos de azúcar
- Un pouco de azucre avainillado en pó
- Rascadura de limón
- Una pizca de sal
O primeiro que temos que verter no vaso será a manteiga xunto ao azucre, e bateremos ata que se integren formando unha masa cremosa. Unha vez feito isto, agregaremos os ovos, volvendo bater coas varillas ata que a masa que se obtén sexa homoxénea e onde todo estea ben mesturado. 

Nun recipiente á parte temos que cerner a fariña, co que conseguiremos filtrarlle as impurezas ou grumos que puidese ter, xa que a fariña adoita apelmazarse co tempo e non queremos atoparnos eses molestos grumos logo nas galletas. Unha vez tamizada, engadímola aos poucos no vaso onde batemos todo o anterior, e volvemos empregar as varillas para que se vaia mesturando perfectamente. Engade tamén un toque de canela en po, unha ou dúas cucharaditas rasas, segundo queiras un sabor máis ou menos intenso. Ao final ten que quedarnos unha masa perfectamente homoxénea e algo pegañenta. 

Imos a amasarla coas mans, con paciencia e esmero, durante uns minutos. Empregade algo de fariña para que non se vos pegue a masa na man. Ao acabar feixe unha bóla con ela, ou dúas para que resulten máis manexables, e mete cada unha delas en papel de forno. Cúbreas con este papel e estíraas empregando un rodete de cociña. Cando as teñas ben estendidas, déixaas repousar durante unha hora ou así, mellor se as metes na neveira. 

Cando pase ese tempo, acende o forno e pono a 180ºC, coa calor tanto por arriba como por abaixo. Saca a masa da neveira e estíraa un pouco máis co rodete, ata deixala do grosor que lle daremos ás galletas. É moi importante non facelas demasiado grosas, porque nos quedarán crúas por dentro, pero tampouco moi finas, porque nos quedarían duras. Un grosor duns 5-7 milímetros é o conveniente. Talvez a primeira vez non vos resulten perfectas, pero se ides anotando as medidas e os tempos de enfornado, seguro que ides mellorando nas seguintes veces. 

Retira o papel de forno da parte superior das galletas, e coa axuda duns moldes de galletas, comeza a cortar a masa para obter as galletas. A medida que vaias cortándoas colócaas na bandexa do forno onde vaias enfornala. 

Cando o forno alcanzase os 180ºC, mete a bandexa coas galletas e enfórnaas durante uns 15-20 minutos, xa que cada forno é diferente e pode variar un pouco dun a outro. Cando as galletas estean douradas polo centro e algo máis escuras polos bordos, están no seu punto. Sácaas e déixaas arrefriar encima dunha rejilla, para que a parte de abaixo respire. 


E xa tes listas estas estupendas galletas de manteiga, tradicionais e sinxelas de preparar. Se queres podes engadirlle por encima algún adorno, como azucre glass, aínda que así xa están riquísimas para comer.